南京饭店(上海)

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酒店餐饮

  上海南京饭店秉持店内名厨的烹饪加工理念,精心烹调各款京帮、海派美食等佳肴。海派菜吸收了粤、川、宁、扬、苏、锡等各地菜式风味,以及法、意、德等西菜西点的制作方法,推出了一批源于传统特色,又在色、香、味、形、质等方面有所创新的菜肴。食尚中餐,第一美味、五感好滋味。一站式尝遍上海地道美食,东西南北珍馐美味,让您的视觉、味觉、听觉、嗅觉、触觉全新体验。

  鸡肉生煎馒头是上海的特色风味小吃。这种小吃是以发酵后的精白面粉作皮,用熟鸡脯肉丁、猪夹心肉末和肉皮冻加香油等多种调料作成馅心。包捏好的馒头尖上还要蘸上葱花和芝麻,表层刷上素油,放入油锅中煎熟。该品形态饱满,上半部有黄澄澄的芝麻和碧绿的葱花,松软适口。下半部则酥脆可口,馅重汁多,越吃约香。此小吃以上海市王家沙点心店制作的最佳。

  上海市的糟田螺是著名的特色风味小吃。这种小吃是用个大肥美、肉头厚实的安徽屯溪产的龙眼田螺为原料,进店后先用清水养两天,使其吐净泥沙,然后再放入锅内,加上茴香、桂皮等煮较长时间。最后将烧好的田螺放上陈年香糟,糟制而成。这种糟田螺呈褐灰色,肉质鲜嫩,汁卤醇厚,入口鲜美,十分受人欢迎。此美食是上海五味斋点心店和鲜得来点心店的著名特色风味小吃。

  

 南京饭店(上海) 地址: 黄浦区 山西南路200号(人民广场地区 近天津路) 
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